《中國對外貿易》是國際經濟與貿易專業的核心專業課程之一，該課程內容需要綜合地反映中國對外貿易發展的理論與實踐。通過《中國對外貿易》課程的學習，學生將對我國對外貿易的有關理論、政策和對外貿易的實際運行，有一個較為全面的、系統的理解和認識。本書主要適合于高等院校的國際貿易專業及有關財經專業中國對外貿易課程的教學需要，也可作為廣大經濟工作者和其他讀者了解我國對外貿易發展的參考用書。
改革開放以來，伴隨對外貿易的迅速發展，我國對外貿易領域出現了愈來愈多的新理論、新經驗和新問題，需要我們不斷地學習、認識和把握。本書從我國社會主義市場經濟發展的要求出發，試圖在已有中國對外貿易學科體系的基礎上，盡可能地綜合反映我國外貿發展研究的新成果和對外開放發展的實踐經驗，以求在體系結構和內容上有所創新，為建設中國對外貿易課程體系，付出我們的一份努力。
該書自2006年第一版出版以來，世界經濟貿易和我國的經濟發展均發生了較大的變化，我們根據現實經濟的實際發展和理論教學的需要，對第一版的有關內容及體系進行了部分更新和調整，以滿足廣大讀者和學生學習的要求。
全書共10章。主編由中南財經政法大學黃漢民、錢學鋒擔任，譚理、吳英娜擔任副主編。各章的寫作分工如下：第一章，黃漢民、譚理；第二章、第八章，錢學鋒；第十章，錢學鋒、吳英娜；第三章，焦雨生；第四章，黃穎；第五章，喻思、彭醒；第六章，梅杉、李漢丹；第七章，方杰、吳盼；第九章，廖靚。全書最后由黃漢民教授統一定稿。
本書編寫過程中，參考了大量有關教材、著作、研究文獻和眾多網站的內容，引用了其中的許多觀點和資料，限于篇幅，本書未能全部注明，在此，我們對所有作者一并表示感謝。由于編者水平有限，書中錯誤或不當之處難以避免，懇請學界同行和廣大讀者批評指正。